早在王霄锟和刘洧宏夫妇创业初始 ， 他们便十分注重线上业务的运营 ， 从第一家店起 ， 茶百道就一直坚持外带业务 。此后 ， 伴随着2018年开放加盟 ， 茶百道的外卖业务飞速增长 。有数据显示 ， 当时外卖对于茶百道的营收贡献可达70%-80% 。
2020年初到现在 ， 茶百道的外卖订单占比从47.6%上升到58% ， 超过了一半 ， 外卖门店覆盖率则从86%上升到97.5% 。相比之下 ， 奈雪的茶外卖业务则稍显逊色 ， 2022年 ， 奈雪的茶外卖订单占比为46.3% ， 还不及茶百道2020年的水平 。
▲（图源：视觉中国）
也正是在外卖业务的带动之下 ， 茶百道的点位扩张不同于奈雪的茶先一线后下沉 ， 也不同于蜜雪冰城的“下沉包围一线” ， 而是在不同的城市区域多元化开店 ， 致使茶百道的门店区域划分较为均匀 。截至今年一季度 ， 除了在超一线以及一线城市的门店数量占比达到了39.4%外 ， 茶百道在二三四线及以下城市的店铺数量占比均在20%左右 。从门店分布业态来看 ， 茶百道在购物中心、社区、其他商圈的门店数量占比也在30%上下 。
从地域分布来看 ， 除了大本营四川外 ， 茶百道在东南沿海城市的布局更深 ， 在北方地区以及江西、安徽、湖南等南方中部省份 ， 茶百道的布局力度还有待加强 。
7000加盟店撑起来的生意
在不少投资人看来 ， 茶百道与同样在2008年创立的蜜雪冰城一样 ， 都高度依赖加盟模式 。换句话说 ， 它们披着卖奶茶的外衣 ， 其实赚的都是加盟商的钱 。
招股书显示 ， 茶百道的营收主要由三大部分构成 ， 分别是货品以及设备销售、特权加盟费用以及其他收入 。近三年 ， 茶百道单向加盟商出售的货品以及设备就占总收入的95%左右 ， 特权加盟费用也稳定在5%上下 ， 直营门店收入几乎可以忽略不计 。截至今年一季度 ， 茶百道共有7111家加盟店和6家直营店 ， 加盟店数量占总门店数量的99.9% 。
蜜雪冰城的收入构成也与茶百道相同 ， 其招股书显示 ， 蜜雪冰城向加盟商出售的食材、包装材料以及设备设施的收入就占总营收的90%左右 ， 直营门店的营收贡献只有不到1% 。
茶百道门店数量的狂飙从2019年开始 ， 当年 ， 茶百道的门店数量超过了500家 ， 两年过去 ， 门店数量呈指数级翻倍 ， 达到了5000家 ， 平均一天就有6家新店开业 。“在前两年加盟茶百道 ， 想亏钱都难” ， 有加盟商对「市界」表示 ， 他曾在2021年加盟茶百道 ， 仅仅用九个月的时间就回了本 。
由夫妻店诞生而来的茶百道 ， 也吸引着许多小加盟商的加入 。在7000多家加盟店中 ， 共有5591位加盟商 ， 但开设两家店以上的加盟商占比不到8% 。也就是说 ， 只开一家店的加盟商占大头 ， 这意味着茶百道面临着极高的品控风险 。
此外 ， 茶百道的闭店数量还在递增 ， 新开门店数量却在放缓 。2020年-2022年 ， 茶百道关闭门店分别为3家、13家、76家 ， 今年前三个月 ， 茶百道关闭门店的数量就已经超过了去年的一半 ， 新开门店数量则从2021年的2843家下降至2022年的1358家 ， 缩水将近一半 ， 今年前三个月的开店数量也比去年下降了11% 。
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