1、首先蛋液一定要搅拌均匀，过滤，然后覆盖一层保鲜膜；
【鸡蛋糕怎么做不会有蜂窝眼】2、鸡蛋搅好后 ， 加入热水 ， 然后搅拌后稍放置几分钟，最后上锅蒸；
3、不能用凉水是关键；
4、鸡蛋糕上笼屉开锅8到10分钟左右即可出锅，关键是在开锅后的3分钟、6分钟时，要打开锅盖放气二次 ， 蒸好的鸡蛋糕如同大豆腐一样 。
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