【为什么说猪肉是凉性的】猪肉为什么是寒性的？
性味：甘、咸、微寒、无毒 。
归经：入脾、肾 。
功效：滋养脏腑 ， 滑润肌肤 ， 补中益气 。
说明：猪又名豕、豚 。因饲养简易 ， 又具有骨细筋少肉多的特点 ， 为日常食用肉最多的一种 。历代医家认为：“猪 ， 为用最多 ， 惟肉不宜多食 ， 令人暴肥 ， 盖虚肌所致也 。”“凡肉有补 ， 惟猪肉无补 。”“以肉补阴 ， 是以火济水 ， 盖肉性入胃便湿热 ， 热生痰 ， 痰生则气不降 ， 而诸症作矣 。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益 。然而 ， 据报道 ， 日本琉球大学教授通过调查发现 ， 猪肉如果调煮得宜 ， 它亦可成为“长寿之药” 。调查结果发现 ， 某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉 ， 主要由于烹调方法不同 ， 猪肉煮的时间都很长 ， 先将猪肉煮二三小时后 ， 再加入海带或萝卜又煮一小时 ， 做成一种汤菜食用 。经过化验分析 ， 猪肉经长时间炖煮后 ， 脂肪会减少30-50% ， 不饱和脂肪酸增加 ， 而胆固醇含量大大降低 。猪肉虽是日常食品 ， 一般健康人和患有疾病之人均能食之 ， 但多食令人虚肥 ， 大动风痰 ， 多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻 。对于脂肪肉及猪油 ， 患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。一般入药均为猪瘦肉
猪肉为什么是凉性食物？
猪肉不是寒性 ， 猪肉性味甘咸平 。
猪肉营养价值：在畜肉中 ， 猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。
猪肉还含有丰富的维生素B ， 可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成 ， 滋阴润燥 ， 可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴 ， 猪肚补虚损、健脾胃 。
扩展资料
猪肉禁忌：
1 ， 猪肉和牛肉
《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒 ， 而牛肉则气味甘温 ， 有安中益气之功 。二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。性味有所抵触 ， 不宜同食 。
2 ， 猪肉与羊肝
中医云 “猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷 。”从食物药性讲 ， 配伍不宜 。羊肝有膻气 ， 与猪肉共同烹炒 ， 则易生怪味 ， 从烹饪角度讲看 ， 亦不相宜 。
参考资料来源：百度百科-猪肉
参考资料来源：人民网-吃猪肉的禁忌猪肉不能和哪些食物一起煮？
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