许多人都知道蛋糕是甜点之王 ， 可以吃到最初的快乐感 。而杯子蛋糕不仅颜值高 ， 更加方便携带 ， 成为了近年来备受喜爱的糕点 。它不管是送礼还是作为日常食用 ， 都可谓是一种极其实用的美食 ， 而且通过掌握简单的专属技能 ， 我们每个人都可以自己创作出美味的杯子蛋糕 。下面 ， 本文就为大家带来关于杯子蛋糕的秘密 。
首先 ， 我们先来了解一下什么是杯子蛋糕 。杯子蛋糕是将蛋糕材料做成面糊直接倒入慕斯杯、小模具等杯子中烘焙而成的 ， 有着小巧玲珑的特点 。口感松软、香甜可口 ， 因其独特的制作方式 ， 也被称为“杯即蛋糕” ， “杯糕”等 。
接着 ， 我们来谈谈杯子蛋糕的制作过程 。杯子蛋糕的制作看起来非常简单 ， 基本上就是只要将材料进行混合就可以了 。但是需要注意以下几个环节：
1、材料：糖 ， 鸡蛋 ， 低面筋面粉(或中筋面粉) ， 奶油 ， 烤盘 ， 玻璃杯/杯子
2、配料：加入自己喜欢的水果、坚果、巧克力、芝士等 。
3、操作步骤如下：
（1）鸡蛋分离：将蛋白和蛋黄分离 ， 将蛋白放至搅拌碗内 ， 用打蛋器搅打至挺立 ， 待用 。
（2）蛋黄混合：将蛋黄加入搅拌碗内 ， 加入白砂糖 ， 用打蛋器搅打至 ， 颜色变淡 ， 呈乳白色 。
（3）筛入面粉：将面粉过筛后 ， 一点一点的加入到蛋黄液中 ， 搅拌至完全均匀 。
（4）加入蛋白：将蛋白分次倒入蛋黄中 ， 切拌均匀 ， 不要用搅拌或打蛋器 ， 否则会破坏蛋白质的膨松度 。
（5）加入奶油：将融化的奶油加入到面糊中 ， 用切拌的方式混合均匀 。
（6）进电烤箱：将面糊倒入杯子中 ， 多倒一些 ， 但不是全部填满 ， 至于大小取决于自己的需要 ， 一般大约7分满即可 。然后通常在摆放于烤箱内的容器里注入水 ， 增加烤制时的湿度 ， 让杯子蛋糕受热均匀 。最后 ， 200度左右烤20-25分钟 ， 拿出来即可 。
在制作过程中 ， 也可以加入一些自己喜欢的配料 ， 在口感上起到别样的作用 。比如说巧克力、芝士、水果、坚果等 ， 可以做出各种口味的杯子蛋糕 ， 让我们的食欲大发 。不仅如此 ， 杯子蛋糕还可以自由发挥创意 ， 创造出各种形状可爱的食物 ， 那么别样的口感也让我们不禁感叹——吃货的天堂！
与其他小糕点相比 ， 杯子蛋糕空气感更加丰富 ， 口感更加细腻 。并且由于其小巧的体积 ， 杯子蛋糕不会让人感到“太饱”或者“吃不下” ， 让我们吃到心口满足 ， 享受着滋味 ， “超甜蜜”的贴近生活的感觉 ， 不仅即满足任何一位吃货人群的胃口 ， 也满足了生活本身的品质需求 。这一点 ， 我们在面对各种生活繁忙的苦闷时 ， 都或多或少会产生共鸣 。
最后 ， 提醒大家要注意用料品质 ， 保证杯子蛋糕的口感和健康 。选择优质的面粉、奶油等材料可以提升口感 ， 而还要注意使用无酒精、无糖的材料 ， 让做出来的杯子蛋糕更加美味健康 。
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