【蒸荸荠怎么保存】
荸荠：
荸荠是莎草科荸荠属植物 ， 原产于印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。荸荠多种植在水田，生长在湿土里 ， 皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑，肉质洁白 ， 味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，营养丰富；地下匍甸根状茎细长，末端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色 。
荸荠口感甜脆 ， 营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物 。可以用来烹调，并可制淀粉 。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制 。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能 。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生 。
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