随着国内猪肉价格的持续波动，和一家名为Beyond Meat的美国公司在纳斯达克上市，“人造肉”成为资本市场的新宠儿 。
沾此热点的一系列概念股持续大涨，在多个涨停板之下收获颇丰 。受此影响，多家上市公司紧急发布公告撇清关系，国内“人造肉”概念热度逐渐减退，5月20日，八成概念股企业下跌 。
遇资本加持的“人造肉”到底是什么?口感如何?是否会代替传统肉类?《华夏时报》采访人员在美国某大型超市的外卖平台上搜索人造肉产品，找到Beyond Meat公司生产的牛肉口味人造牛肉块，每袋10盎司价格为5.39美元，相当于每300g价格37.2元 。事实上，该售价与国内传统牛肉块零食17元/100g的价格相比，显得略有价格优势 。
“人造肉”对中国市场影响有限?
“人造肉”在美国市场火爆，在国内是否具有市场?采访人员对此进行追踪调查 。
据知道，“人造肉”主要是靠大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，本质上是一种富含大量蛋白质和少量脂肪的豆制品 。除此之外，另一种则是利用动物干细胞创造出的人造肉，技术人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种营养物质“饲养”干细胞，让它不断“长大” 。
定居在美国多年的美籍华人、资深财务分析师唐思在接受《华夏时报》采访人员采访时表示，在美国提倡吃素食的人群相对照较巨大，所以“人造肉”在美国是有很大市场的 。
事实上，阶层的差距对“人造肉”的销售对象产生了一定影响 。唐思分析以为，大多数富人的身材管理都很好，吃素已经成为他们的一种生存态度，例如有些是动物保护主义者，有些是为了自己的健康 。“人造肉”在美国市场的增长，主要是因为消费者越来越关注因食用肉类导致的肥肥和糖尿病等健康问题 。
唐思以为，从某种角度上说，“人造肉”可以以为是经济发展的产物，但这并不代表“人造肉”会在经济高速发展的中国产生硕大的市场，“相比有着各种丰富美味的中国素食来说，人造肉的口味还是差一些的 。”
网络上有关于“人造肉”模拟红烧肉的话题也在持续发酵 。中国食品营养能手钟凯以为，人造肉只是外观和滋味像，无法模拟中国红烧肉、红烧排骨,中国素肉又丰富又好，所以“人造肉”对中国市场影响有限 。
多家证券机构对“人造肉”市场发出研报 。国盛证券称，倘若人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元 。当前行业的主要问题是成本较高，其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而以生物工程为技术路线的“哺育肉”价格高昂，仍不能量产 。
招商证券研究报告显示，“人造肉”具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有约摸成为新强势主题 。国内肉类消费市场硕大，小渗透率即可带来硕大的市场规模，叠加猪肉供赠缺口矛盾和海外企业成功经验，未来不消除有A股上市公司逐渐布局人造肉市场 。
相关概念股涨停后遇寒
5月2日，Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌上市，上市首日的挂牌价格为25美元/股，开盘价为46美元/股，当天股价最高涨到72.95美元/股 。随后的半个多月光阴，即便在美股市场状况总体低迷的情况下，该公司依然涨势汹涌，截至采访人员发稿，该公司股价为86.09美元/股，涨幅244% 。
值得注意的是，不少投资大佬都持有该公司股票 。在公司股东投资人名单中，比尔盖茨、麦当劳前CEO唐纳德汤普森、可口可乐CFO凯茜沃勒、Twitter CFO耐德西格尔等都在列 。
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