“现在的肉价比春节前显然涨了不少 。早先我会一次买许多五花肉、猪蹄膀归家放冰箱，现在是少量买猪肉，有时会选择吃鸡肉、牛肉 。”在上海一家农贸市场，市民刘女士如此表示 。
采访人员发明，在这家市场中，确有部分消费者向猪肉商户询价后，走去了隔壁的牛羊肉店 。
猪肉商户也向采访人员抱怨：“今年生意不好做 。目前猪肉批发价较春节前约摸上涨了30%，销售差价被压缩，利润减少，销量也浮现了下滑 。”
据央视财经报道，5月份首席周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7% 。
此时，摆在生猪养殖企业面前的压力更大，当“猪周期”遇上“非洲猪瘟”，养殖企业濒临变局，谁能做好养殖准备、有效管控风险，士大业生存与发展的关键 。
“消费者嫌贵”、“肉贩抱怨利润被压缩”、“养殖企业补栏纠结”……这是今年国内生猪市场微妙的剪影 。
河南龙凤山农牧股份有限公司(下称“龙凤山”)是一家专心于生猪养殖的农业企业，公司总经理李文献在接受采访人员采访时表示，高价格是由供需决心的，同时也是由高风狭Ⅵ心的 。未来3-5年猪肉价格将维持较高水平，最高或涨至25元-30元/公斤 。面对“猪贱伤农”和“猪贵伤市场”的怪圈，他呼吁尽快上市生猪期货 。
存栏“双降”
从去年8月开始到2019年春节前，受非洲猪瘟疫情及出栏增添的双重影响，猪肉价格大幅下跌 。
春节后，生猪及能繁母猪存栏下滑 。5月15日，农业农村部披露的4月份生猪存栏信息显示，全国生猪存栏量同比下降20.8%，环比下降2.9%;能繁母猪存栏同比下降22.3%，环比下降2.5%，这两项数据已经持续4个月同比跌幅超过10%，无论是下降速度还是幅度，均达到近十年来的最大值 。
而4月份全国16省市猪肉价格指数显示，上个月中国瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月均匀值为20.19元/公斤，较3月份上涨3.5%，较去年4月份大幅上涨46.1% 。
春节后至今，生猪价格从低位较快上涨，国资委相关数据显示，5月8日，全国均匀生猪出场价格为每公斤15.16元，比年初上涨8.9%，同比上涨45.8% 。
据央视财经报道，北京猪肉价格高位运行导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，每天的猪肉销量同比下降20%-30% 。
A股市场上，相关概念股亦涨幅可观 。据Wind数据显示,截至4月24日，猪产业指数今年以来累计大涨117.29%，成分股中仅有三只股票累计涨幅在50%以下 。
一德期货生鲜品事业部分析师侯晓瑞对采访人员表示，此前，行业普遍以为本轮猪周期还会在底部徘徊1-2年，因为去产能是个漫长的过程 。而如今，存栏快速下滑，产能去化速度及程度大大超出业内人士预期，因而判断上轮猪周期见底，猪肉价格上涨周期提前开启 。
采访人员发明，在生猪及能繁母猪存栏浮现下滑之时，市场并未如预期浮现猪肉价格的大幅走升，而是高位横盘 。Wind数据显示，养猪业上市公司股价自4月25日股价浮现归调，至5月23日晚，猪产业指数年内累计涨幅缩窄为66.89% 。
李文献以为，存栏两项指标的下降，反映到供应能力和价格上存在着一定的滞后期 。首先，目前消费处于淡季，需求不足;二是冻肉的抛售，导致短期供赠略有增添;三是“疑非恐非”的生猪出栏增添，大批量淘汰母猪陷入市场 。他表示，事实上生猪供应是紧缺的，上半年猪肉价格在不温不火的市场中很简单浮现停摆或摇晃的状态，但猪肉价格集体不会下跌 。基于对下半年猪肉价格约摸率上涨的判断，李文献也在公司经营上做了一些调整 。他坦言公司上半年将减少仔猪的出售，租赁育肥场，保证下半年的育肥出售充沛 。
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