主料：猪白肉、鸡蛋、淀粉、白糖、油 。
步骤：
1、猪白肉切细条，清洗一遍 ， 备用 。
2、用水焯一下 ， 出锅沥干水 。
3、鸡蛋淀粉融合调糊，白肉外面均匀裹满糊糊，下油锅炸制金黄出锅备用 。
4、锅内添适量油，油热小火倒入白糖翻炒 。
5、糖成粘液饭不拉丝时 ， 倒入炸好的肉，翻炒挂糖 。
【琉璃肉的做法】6、全部肉都沾满糖就出锅，在盘子内迅速将所有肉分离开，避免粘连，凉透凝固后 ， 美味的琉璃肉就完成了 。
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