主料:鸡腿、马耳朵葱 。辅料:花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。做法:
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型 。
2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用 。
【砂锅粉的辣鸡怎么做】3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软 。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成 。
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