原料:河塘草鱼1条、干辣椒250克、花椒粒25克、郫县豆瓣150克、姜50克、葱花100克、蒜50克、鸡精10克、盐10克、料酒30克、菜子油1500克、鲜汤750克、香菜3克 。
【如何做炝锅鱼】步骤:1、鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔；2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟，备用； 2、将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸3分钟至表面金黄，起锅； 3、另起锅，用200克菜子油烧至八成热，分别放入姜、葱、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫县豆瓣用小火炒香，再加入鲜汤 ， 大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟至断生起锅放入盘中； 4、最后将锅内加入200克菜子油 ， 中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可 。
推荐阅读
- [巧手剪纸]如何用卡纸做一双可爱的拖鞋
- 如何做荞麦面
- 如何做青辣椒酱
- 如何制作出一副更好的数学画报
- 如何做青鱼尾巴汤
- 如何做清炖昂刺鱼
- 如何做清炖牛肉
- 如何做清炖排骨面
- 如何做清炖酥羊肉炖冬瓜
- 如何做清水炖鲫鱼急急急