【新鲜核桃怎么保存】
2、放在阴凉通风的环境中保存：在保存过程中，核桃青皮中的水分会很快流失，如果不能尽快食用，里面就会发生霉变 ， 会导致里面的果肉变质，所以核桃直接放在阴凉通风环境中 ， 保存时最好在10到20天以内食用完 。
3、利用二氧化碳来保存：把核桃装入的可以密封的塑料袋中，然后把口封好，再向里面充入二氧化碳，让氧气的浓度降低 ， 处理好以后，把装有核桃的塑料袋放到温度较低的环境中，这样能让核桃保持较长时间不变质 。
鲜核桃：又称青皮核桃 ， 顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪 。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响 ， 极大地加速了养分的流失 。
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