【古早蛋糕烙印什么时候印】
古早蛋糕烙印在即将凉的时候印，因为热的蛋糕奶油很不稳定，容易滑脱掉 。古早蛋糕是指日式蛋糕 ， 只是换了个名字 。日式芝士蛋糕是一种糕点 ， 主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等，工艺是烘、焗 。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌 ， 搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫 。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状，然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用 。倒入蛋液时 ， 务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就蓬起来了 。
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