【牛霖可以炖吗】
牛霖可以炖 。牛霖，学名膝圆 。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为和尚头 。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片 ， 剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的 。每块平均重量为3-4公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水分 。
纯正水煮肉选择的就是牛霖肉 ， 配搭上油麦菜、木薯淀粉等食物和调味品，大骨汤煮沸之后把牛羊肉装进去，煮开就可以，谨记不可以煮长时间，不然牛羊肉煮老大了就丧失新鲜的美味了 。牛霖没有植物油脂 ， 瘦削而不柴 ， 剁碎饺子馅后制成煎饼既美味可口又营养成分，非常合适老年人小孩与减肥瘦身、运动健身人员的要求 。
推荐阅读
- 见女朋友带什么礼物
- 绞肉机可以打花生酱吗
- 新鲜樱花可以做什么
- 酸豆角可以和哪些菜炒
- 蒜薹和香菇可以一起吃吗
- 淀粉可以做蛋糕吗
- 金针菇可以炒鸡蛋吗
- 自制口罩不消毒可以用吗
- 黄瓜猕猴桃可以一起榨汁吗
- 香椿不用水过直接炒可以吗