1、花生米洗净放锅里，加水没过花生米3公分左右 ， 放入干辣椒、花椒、八角，加一大勺盐煮开 。
2、水开后继续煮10分钟，不开盖再焖30分钟至完全凉透 。
3、芹菜、胡萝卜洗净分别切成花生米大?。笏庀淳?。
4、另起一锅加水烧开，放胡萝卜煮2分钟后下芹菜煮至断生，捞出过凉水 。
【凉拌花生米的几种做法】5、花生米和胡萝卜、芹菜一起放入大碗，加适量盐、五香粉、鸡粉、香油、酱油，搅拌均匀后放置10分钟入味即可食用 。
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