(1)煮羊肉放花椒吗煮羊肉时可以放大料和花椒，大料和花椒可以去除羊肉膻气 。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量高 。冬季是吃羊肉的最佳季节，可收到进补和防寒的双重效果 。
煮羊肉是一道家常菜品，主要材料为带骨羊肉 。其做法简单 ， 肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富 。
(2)煮羊肉有什么小技巧1、热水煮羊肉：煮羊肉要使用热水 ， 不要加冷水 。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 。
2、茶叶一起煮：炖羊肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶 ， 也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。
【煮羊肉放花椒吗】3、白萝卜一起煮：羊肉味道是很有特色的，最明显的就是它的膻味，不喜欢的人最忍受不了的也是这个味 。怎么才能将羊肉的味道去掉呢？将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
4、羊肉涂芥末：如果买回来的羊肉肉质偏老不宜煮烂 ， 先不要急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末 ， 然后放入冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口 。
(3)煮羊肉的正确方法与配料煮羊肉是一道家常菜品，做法简单 ， 肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富 ， 那么接下来我们就来说下煮羊肉的正确方法和所用到的配料，一起来看看吧 。
首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净 ， 浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水 。
然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁 ， 花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉 。
随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮 ， 在撇去浮油 。
最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了 。
(4)煮羊肉好吃的正确方法1、食材：羊前腿800g，葱1根 ， 姜1小块，山楂干3-4块，花椒2g，大枣2个，枸杞2g，料酒2勺 ， 盐1勺 。
2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水 。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉 。
4、煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒 ， 放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油 。
5、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味 ， 继续炖煮30分钟左右关火就完成了 。
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