煲汤一般用乌鸡 ， 因为乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪层，要比一般的鸡更肥美;炖汤用的鸡还要分公鸡和母鸡，一般不用公鸡炖汤，因为公鸡的鸡肉没有母鸡嫩，且肉质中鸡油含量少 ， 煲汤的味道并不好，而母鸡的脂肪易融入汤，易消化吸收，营养价值更高 。
煲汤一般买什么鸡【煲汤一般买什么鸡】
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