蒸包子的面一定是发面，首选要用温水将酵母化开，再倒进面粉中 。一点点加水揉面 ， 可有助于发酵后定型 。二次发酵很重要，需将面团放在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，当面团体积变为原来2倍大即可 。最后掌握蒸制时间，蒸好后焖两分钟可让包子皮更光滑 。
做包子发面步骤窍门【做包子发面步骤窍门】
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