牛肉营养丰富，是家常食材中吃的比较多的一种肉类，而牛肉好不好吃，怎么做才好吃？这是取决于哪个部位的牛肉 ， 一般来说，牛里脊是大家公认的口感最好的一个块牛肉，所以人们常常买牛肉时，首先会选择牛里脊，因为牛里脊是牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的那一块肉 ， 是牛身上肉质最细嫩的部位 。
除了牛里脊，还有一种就是雪花牛肉，这是一块比较难买到的牛肉 ， 就是那一块如大理石样花纹的牛肉，肥瘦相间，看着像雪花一般漂亮，所以称为雪花牛肉 。听说一般的牛身上是很难找到有这块肉的，这种雪花牛肉要特殊喂养才能养成 。
那么，如果买到雪花牛肉怎样做好吃呢？今天我们就来分享一个雪花牛肉营养好吃做法，不炒不炖，做法简单而且营养不流失，出锅还嫩滑味美，好吃到吃撑还想吃 。
食材准备：雪花牛肉1斤，两个大蒜头 ， 一块姜，黄酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，生抽，花生油，蚝油，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，我买的这一块雪花牛肉还不算很漂亮的，那种雪花样多的吃着口感才真的好 。
第二步：牛肉切好后放入盘中，加上点料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清，再来点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后 ， 加1勺淀粉，少许的花生油，再来把它搅拌一下，搅拌好后腌制15分钟 。
第三步：准备一个碗，碗中加清水 ， 加上胡椒粉 ， 适量的盐，1勺淀粉 ， 少许蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用 。
【雪花牛肉是牛的哪个部位的肉好吃 雪花牛肉是牛的哪个部位的肉】第四步：准备两个大蒜头，一块姜，去皮洗净后，把姜切粒，然后准备一个砂锅，锅中下花生油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，调小火慢慢爆香，砂锅烧热后保温性很好，小火爆就可以了 ， 不然蒜头容易糊 。
第五步：姜蒜爆香后，倒入我们腌制好的牛肉，先把它铺平，然后盖上锅盖，中火焗1分钟左右，因为这牛肉不是注水牛肉，不会出水，而牛肉是切的薄片 ， 很容易熟的 。
第六步：焗了1分钟左右，我们别开锅盖，准备一小半碗的黄酒 ， 沿锅盖边浇下去 ， 然后再继续中火焗1分钟左右，牛肉如果准备的比较多的话 ， 可以用一个稍微大一点的砂锅来焗，这样焗出来的牛肉才嫩滑口感好 ， 时间焗太久，牛肉就容易老 ， 这样口感不好 。
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