豆皮在进行煎炸的时候最好是进行湿炸，因为豆皮一般都是干制的，非常硬，直接放到油锅里面煎炸的话 ， 会很容易炸碎、炸糊，从而导致口感下降，所以说炸之前需要将它放到水中浸泡一段时间，让其充分吸水，这样炸出来会更加方便美味 。
怎么制作豆皮
豆皮是市面上非常常见的一种食物，它是我国传统豆制品，制作方法有很多 ， 吃起来极为有嚼劲，受到人们欢迎，很多人都喜欢将豆皮炸着吃，只要炸好之后王丽曼加些调料让其入味 ， 就会非常美味了 。
【豆皮是干炸还是湿炸】在炸豆皮的时候一般都是湿炸的，因为豆皮买回来之后通常都是干的，非常硬，要是直接将它放到锅里炸的会，会出现将它炸碎、炸糊的情况，口感也会下降，而将它浸泡一段时间之后，豆皮就会充分吸水而变软，炸起来也会更方便一些 。
炸豆皮非常简单，将它放到清水中泡软 ， 捞出来控干水分之后，然后用筷子夹住卷起来备用 ， 在锅中烧油 ， 油热之后将卷起来的豆皮放到里面煎炸至定型松开筷子，接着继续炸制金黄即可 ， 这样炸出来的豆皮会非常松脆美味 。
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