五花肉焯水最好是用冷水 ， 这样能够充分的将里面的血水以及脏东西焯出来 ， 同时还能去除肉里面的腥味 ， 让五花肉更容易定型，直接用热水的话 ， 温度过高会将五花肉表面快速煮熟，但是里面还是生的，这样内部的脏东西、细菌等也不能很好的去除 。
五花肉焯水用什么水
肉是我们生活中必不可少的食物之一，还能补充人体所需的原因成分 ， 基本上一日三餐都能见到 ， 相较于瘦肉来说，五花肉的口感会更好一些 ， 它肥瘦相间，吃起来口感不会太过于腻味 ， 用来做菜也能做出很多不一样的菜品 。
在制作五花肉的时候都是需要焯水的，要是不焯水的话，吃起来会有一股子腥味，而且里面的血水也难以去除，导致做出来的口感变差 。在对五花肉进行焯水的时候，需要直接使用冷水，这样能将肉里面的血水和脏东西都焯出来 ， 还能去掉肉里面的腥味，并且更容易让五花肉定型 。
【五花肉焯水用冷水还是热水】要是直接用热水进行焯水的话，过高的水温会将五花肉的表面快速煮熟，里面的肉还是生的 ， 这样肉里面的脏东西、细菌等等不能完全去除，还容易导致内部营养流失，且用热水焯水的五花肉，口感吃起来也比较柴 。
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