蓬灰是拉面剂的一种,它可以提高拉面的口感 。而拉面剂除了由蓬草烧出来的蓬灰以外,还有根据蓬灰的成分制作出来的 。拉面可以用来蒸、炒、煮,它还有许多不同的种类,比如河南拉面、山西拉面等 。
拉面剂和蓬灰是一种东西吗
拉面剂和蓬灰并不完全一样,准确的说蓬灰是一种拉面剂,它是兰州牛肉拉面的传统添加剂 , 它可以一定程度上提高拉面的口感 。
而拉面剂并不只有蓬灰一种,市面上还有的拉面剂是根据蓬灰的成分制作出来的,并不是由蓬草烧制而成,它可以作为蓬灰的替代品来使用 。
【拉面剂和蓬灰一样吗】拉面又被人们称为抻面、甩面,它的做法有很多,比如蒸、炒、煮等等 。随着拉面的发展,它也演化出来许多不同的种类,比如兰州牛肉面、河南拉面、山西拉面等 。
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