凉粉不凝固能补救，可以将未凝固的凉粉再次倒入锅中，加入适量凉粉，小火熬煮并搅拌均匀，煮制凉粉变透明且黏度合适，即可倒入器皿中放凉使其再次凝固 。凉粉是一种我国南方非常著名的小吃，质地晶莹剔透，口感清爽，是消暑佳品 。
凉粉不凝固能补救吗【凉粉不凝固能补救吗】
凉粉是一种夏日比较常见的食材，其制作方法比较简单 。如果自制凉粉不凝固，是可以进行补救的，将未凝固的凉粉倒入锅中，再加入适量凉粉胶 ， 小火熬煮并不断搅拌，直至凉粉变透明且黏度合适 ， 即可倒出静置等其再次凝固 。
凉粉不凝固一般最常见的原因就是粉和水的比例把握的不对 ， 水和凉粉的比例尽量控制在1:5最好 。同时，如果熬煮凉粉时水温不够高也会导致其不凝固，自制凉粉一定要水开后再倒入凉粉，边搅拌边熬煮，有利于凉粉的凝固 。
凉粉的特点
凉粉是一种非常流行于南方的夏日小吃，其口感非常的清爽 ， 并且质地晶莹剔透，同时，人们会在凉粉中加入一些坚果或者牛奶，使其口感更加的丰富 ， 食用起来非常的清凉解暑 。
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