【鱼肚是鱼泡吗? 鱼肚是鱼的哪个部位】
鱼肚是鱼泡 , 是不同地区的不同叫法,鱼肚是鱼的鳔,经剖制晒干而成,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一,鱼肚一般以张大体厚,色泽明亮者为上品 。
干鱼肚最怕受潮、生虫 , 可存放于陶瓷、木制容器中 。底部放吸潮剂或生石灰 , 密封放置 。也可同时放几瓣蒜头,还可用塑料袋密封后放于速冻室内 。
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