3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分 ， 闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克 ， 食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料 ， 再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了 。
香菇五花肉焖饭用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食 ， 荤素搭配，营养均衡 ， 简单又省事，出锅飘香四溢 。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块 。
准备土豆一个 ， 削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色 。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色 。
准备香菇几个 ， 清洗干净后切成小粒 。
再切一点葱片、姜丝备用 。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用 。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒 ， 把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油 。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥 ， 老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫 。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟 。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收 ， 米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了 。
香菇小炒肉先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水 。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片 。
准备香菇几个，去除根部切成片 。
准备小米椒和线椒几个 ， 同样切成段，为菜品增色 。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用 。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用 。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来 ， 用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久 ， 避免鲜味流失 。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂 ， 炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味 ， 放入青红椒段炒至断生 。
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