倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味 ， 再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅 ， 一道简单家常的香菇小炒肉就做好了 。
香菇炖豆腐豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃 。
1.首先，准备一块老豆腐 ， 先切成厚片再切成豆腐丁 。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀 ， 这样不但美观还入味 。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用 。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味 。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来 ， 用清水洗干净备用 。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油 ， 油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油 。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克 ， 胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟 。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味 。
20分钟以后，加入一点鸡精调味 ， 倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了 。
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