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南瓜的18种家常做法( 二 )

云知道美食百科


1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分 。
2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀 。
做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃 。
说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好 。
十一、嫩南瓜猪肉包子
原料：嫩南瓜300g，猪肉馅220g，食用油、盐、小葱末、生姜末、生抽各适量 。
准备：嫩南瓜擦成细丝后，先放点食用油拌匀锁住水分 。猪肉馅放生抽和细盐拌匀 。
做法：把猪肉馅和南瓜丝放在馅料盆里 ， 再加入小葱末、生姜末和生抽拌匀成馅料 ， 最后把馅料包成包子上锅蒸熟即可 。
十二、嫩南瓜素馅包子
原料：嫩南瓜500g ， 粉丝1小把，小葱末、红葱头末、姜粉、花椒粉、盐、食用油、香油各适量 。
准备：把嫩南瓜丝用少许盐拌匀 ， 杀水15～20分钟后挤去水分 。粉丝提前用温水泡软后切成碎末 。
做法：把嫩南瓜丝、粉丝放在馅料盆里，小葱末和红葱头末用食用油炒香，也倒入馅料盆里，再放姜粉、花椒粉、盐、香油，拌匀即成馅料 。然后将馅料包成包子蒸熟即可食用 。
十三、嫩南瓜馅饼
原料：嫩南瓜350克，鸡蛋三个，泡发的黑木耳4～5朵，盐适量 。
做法：嫩南瓜丝用少许盐拌匀杀杀水 ， 然后再挤干水分放在小盆里，鸡蛋炒熟炒散也放入小盆里，再加入切碎的黑木耳和适量盐拌匀即成馅料 。最后将馅料做成馅饼两面烙熟即可 。
十四、嫩南瓜鸡蛋煎饼
原料：嫩南瓜300g，鸡蛋2个 ， 盐、胡椒粉、面粉各适量 。
做法：嫩南瓜丝放在小盆里，加盐和胡椒粉拌匀后打入鸡蛋搅匀，再加适量面粉搅成均匀的糊 ， 把糊用油煎成煎饼即可 。
十五、嫩南瓜烙
嫩南瓜250克切薄薄的片或细细的丝，放入微波炉专用的料理盒里，再放少许盐并打入1只鸡蛋搅拌均匀，1根小红椒切细细的碎末撒在表面 ， 入微波炉高火叮5分钟左右即成 。
十六、清蒸嫩南瓜
原料：嫩南瓜600克，土老母鸡高汤、食盐、姜片、葱段各适量 。
做法：嫩南瓜切成粗条放入汤碗里，再放入生姜片、葱段和食盐，倒入土老母鸡煮制的高汤，用高压锅大火蒸10分钟即可 。
十七、嫩南瓜蒸肉
原料：圆形嫩南瓜300克 ， 肉馅350克，十三香、盐、生姜末、酱油各适量 。
准备：肉馅中加入十三香、盐、生姜末和酱油调匀 。
做法：把嫩南瓜的顶部切开一部分，掏出南瓜瓤 ， 把肉馅放在其中，开水入蒸锅大火30分钟即可 。
十八、虾米烧嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，虾米50g，盐、生姜末、蒜末各适量 。
准备：虾米用清水稍微洗一下沥水待用，如果是比较干净的虾米也可以不洗 。
做法：起炒锅把生姜末、蒜末和虾米炒出香味 ， 放南瓜块炒匀，盖锅把南瓜块焖熟后放盐出锅 。
嫩南瓜的18种家常美味做法就介绍完了，喜欢吃嫩南瓜的朋友们不妨拿来做为参考，希望大家都能用嫩南瓜做出美味可口的家常菜 。
(二)西蓝花18种家常做法1、西兰花圣诞树沙拉 。做法：土豆洗净，削皮 ， 切片，蒸熟 。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥 。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座 。西兰花掰成小块，过开水（可放少量盐和油调味） ， 捞出备用玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用鸡蛋打散，分出蛋清 。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌 。鸡蛋清不用煎黄 ， 要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样 。所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样 。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上 。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪 。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶 。淋上沙拉，即可 。

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