(一)儿童吃的清汤火锅怎么做1、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗 。
2、涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜 ， 生菜，牛肉，藕片，金针菇 ， 土豆片 。
3、蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末 。
4、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水 。香菇切片，姜切片 。把它们放入高压锅中压30分钟 。
5、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜 ， 牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块 。
6、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用 。
7、金针菇去根洗净备用 。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好 。
8、先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉 ， 芝麻油，花椒油 ， 烧一点热的食用油烧在碗里 。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了 。
9、汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗 ， 西红柿煮两分钟，汤煮开后 ， 就可以自己涮菜吃了 。
10、把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮，其它的一边吃，一边涮 。牛肉涮着吃非常美味，有种吃潮汕火锅的感觉 。
(二)清汤火锅调制方法1、所需的材料，小鸡腿、猪骨头 。辅料 ， 生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油 。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)
2、猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡去除血水 。之后锅中放入清水，待水开后放入小鸡腿和猪头煮沸后捞出 ， 可以去除肉质本身的腥味 。
3、之前锅里的水倒掉，将小鸡腿和猪骨头捞出后重新放入锅中，放入生姜、香菇、鱿鱼、莲藕、大白菜、山药、及辣椒，同时超市里有卖制作浓汤的调料也可以加入 。
4、全部调料至于锅中以后，锅中加入适量的清水 ， 待水沸腾以后，改成小伙焖煮 ， 大约四十分钟左右 。值得一提的是，一次要加够足量的清水 ， 不要觉得汤水越煮越少然后又重新添加清水，这样会影响口感，也会破坏营养物质 。等待清汤制作好了以后我们及可以吃美味的火锅了 。
(三)清汤火锅怎么做1、火锅底料：
番茄 1个
葱白 1段
【儿童吃的清汤火锅怎么做】生姜 适量
大蒜 6瓣
桂皮 两段
花椒+麻椒 各十几颗
大料角 两颗
香叶 一片
大枣 3颗
枸杞子 10粒
盐 依口味加
白糖 一勺
清水 半锅
2、以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟 ， 香味出来后，再开始涮肉和菜 。
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