农村的蔓菁叫芜菁 。蔓菁别名诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古 。蔓菁是十字花科芸薹属一年或二年生草本植物，按根形分为长圆两种，有多种颜色 ， 性似萝卜、喜清凉，皮色光洁者为贵 。
主要价值：
1、食用：块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料 。高寒山区用以代粮 。芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用 。以及其他矿物盐 ， 柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍 。芜青的根以及叶子都可食用 。
【农村的蔓菁叫什么，农村的蔓菁学名叫什么】2、药用：芜青花性味味辛、苦，性平，无毒 ， 具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚 ， 服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷 。芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮 。主治虚弱、疲劳、视力差 。
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