油条是日常最常见的食物之一 ， 起初 ， 它名字叫做油炸烩，据说最早是临安人发明的，相传在南宋年间，秦桧和他老婆王氏设下毒计 ， 将岳飞害死在风波亭 。之后的酒楼，茶馆，街头巷尾，百姓们都在讨论此事 。
那时有两个小吃摊 ， 一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团，一天早上卖烧饼的王二和卖糯米团的李四就闲聊起来，二人聊来聊去，逐渐就聊到了秦桧害死岳飞的事情，二人越聊越气愤，王二随手从面板上抓起面团在手中揉揉捏捏，很快捏成了两个面人，一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆 。
王二用刀在无赖的脖子处横着划了一刀 ， 在刁婆肚皮上竖着划了一刀 。李四，看到后把自己摊子上的油锅端过来 ， 二人将面人背对背粘在一起，丢进油锅里炸 ， 一边炸面人一边喊着大家快来看，油炸桧，过往的路人觉得新鲜，都上前围观，秦桧恰巧坐着轿子经过 ， 听到喊声后大为恼火，秦桧派手下将王二和李四抓过来，说他二人乱用他的名字 。王二解释说你是木字旁的桧，我俩说的是火字旁的烩，围观的百姓都喊着王二说得对，音同字不同 。
【岳飞和油条有什么关系 油条和岳飞的故事】秦桧又说你炸的面人像黑炭一样，不是人吃的，人群中立马站出一个人来 ， 从油锅里捞出面人两三下就吃完了，还说非常好吃 。秦桧气得脸像紫猪肝，瞪着眼钻进轿里 ， 灰溜溜地逃了，从此王二和李四合伙做起了油炸烩的生意，后来吃的人越来越多 ， 汤味也越来越多，天长日久就成了油条 。
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