1)红烧牛肉要不要放酱做红烧牛肉需要放酱 ， 红烧牛肉的做法如下：
首先将牛肉切块，葱切长段，姜拍破 ， 萝卜去皮，然后切块；再过油至半熟捞出；然后用开水煮牛肉 ， 撇去泡沫；再加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精和酱调好色味然后小火炖烂；加盐和萝卜，至萝卜炖烂即可 。
2)怎样煮红烧牛肉1、牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克，糖15克 。
2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用 。
3、油烧热 后将葱、姜爆香 ， 再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
3)红烧牛肉面汤底如何熬成例：
川味的红烧牛肉面是这么做的：
配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣酱，干辣椒，姜 ， 蒜，盐 ， 味精，糖 。
做法：
1、 将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；
2、 锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱 ， 加水；
3、 待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角 ， 桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；
4、 加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可 。
4)红烧牛肉怎么容易烂红烧牛肉在红烧之前先焯水会比较容易炖烂，焯水后的牛肉吃起来没有腥味，而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水，做出的红烧牛肉软烂又入味 。在最后炖的时候，一定要小火慢炖，这样出锅的牛肉才会软烂 。
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等 ， 主要材料是牛肉 ， 配之其他辅料，京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
【红烧牛肉要不要放酱】牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，仅落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。
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