8、梁溪脆鳝梁溪脆鳝是最出名的淮扬菜之一 。梁溪脆鳝是江苏无锡的传统名菜 。梁溪脆鳝是江苏无锡当地人爱吃的名菜 。梁溪脆鳝是选用大鳝鱼处理后洗净，切成小段，加入调味料经过炖煮，去骨，然后加入调味料，放入油锅里炸至金黄后 ， 然后在复炸装盘即可 。梁溪脆鳝的口感：脆软可口，香咸开胃非常好吃 。
9、清炖元鱼清炖元鱼是一道非常滋补的淮扬菜 。清炖元鱼是选用甲鱼和黄酒，清水和调味料炖煮而成的 。清炖元鱼是一道非常适合女性朋友食用的名菜 。清炖元鱼也是江苏当地人爱吃的名菜之一 。清炖元鱼的口感：甲鱼软嫩 ， 鲜香可口，汤香味浓，非常滋补又美味 。
10、沙锅野鸭沙锅野鸭是一道非常好吃的淮扬菜 ， 沙锅野鸭是江苏当地很多人爱吃的名菜 。沙锅野鸭是选用野鸡做为原料，经过处理后洗净，剁成小段，焯水后放入砂锅里，加入葱姜，调味料，清水等经过炖煮而成 。沙锅野鸭是营养美味的美食名菜 。沙锅野鸭的口感：野鸭肉紧实入味 ， 好吃有嚼劲，很不错 。
11、白袍虾仁白袍虾仁是一道非常出名的淮扬菜，也是一道江浙沪当地人爱吃的名菜 。白袍虾仁是选用虾仁，加入调味料经过腌制后，放入锅里炒至而成 。白袍虾仁颜色透亮好看 ， 口感：鲜香脆嫩 ， 非常入味好吃 。
12、平桥豆腐平桥豆腐是最出名的淮扬菜之一 。是江苏平桥当地人最爱吃的名菜 。平桥豆腐是选用内脂豆腐，鸡肉，香菇，香菜，鲫鱼等食材炖煮而成 。平桥豆腐是选用内脂豆腐切成菱形小块，加入鸡肉?。愎蕉 。?香菜末，鲫鱼脑经过炖煮而成 。平桥豆腐的口感：鲜香软糯 ， 入味又好吃 。
13、文思豆腐文思豆腐是最出名的淮扬菜之一 。文思豆腐是江苏扬州，淮安等地人最爱吃的美食名菜 。文思豆腐是将豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇等食材切成细丝，加入清汤炖煮而成 。文思豆腐是非常讲究刀工的名菜，经过厨师能将豆腐切成细丝，非常有特色 。文思豆腐是一道老少皆宜的美食名菜 。文思豆腐的口感：软嫩入味，咸鲜可口 ， 非常好吃 。
总结【三套鸭 三套鸭属于什么菜系】江苏最有名的13道淮扬菜，特色苏菜，不愧是中国四大菜系之一 。
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