是因为在制作陶瓷锅时，为了保证颜料与瓷胎结合良好，在彩绘时会加入助溶剂，而助溶剂含有铅、镉等重金属 ， 使用明火时，高温易将化学物质混入食物中，食用后会对人体造成一定的危害，建议使用陶瓷锅尽量不要内壁带有彩绘 。
使用时注意事项：1、陶瓷锅有较好的吸水性 ， 所以第一次使用时要先将锅内装满清水 ， 然后放置一段时间，再将陶瓷锅洗净擦干待用 。
2、新买的陶瓷锅还带有砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉 。
【砂锅和陶瓷锅哪个更健康 陶瓷锅为什么不能在明火上烧】3、第一次使用陶瓷锅时 ， 尽量煮粥类或者面汤 ， 可以防止渗水 。陶瓷锅密封性较好，内循环优越，炖煮食物能保留食物的鲜美味道，肉类的食物也易煮烂 ， 而且使用陶瓷锅炖煮食物还更易入味 。
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