高压锅做皮冻压20至30分钟 。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡2个小时，这样便于刮油，浸泡的时候可以添加桂皮 。处理好的肉皮，需要冷水下锅，大火开煮，捞出后放在冷水中浸泡，再将表面油脂刮去即可 。
皮冻做法：【高压锅做皮冻压几分钟就熟了 高压锅做皮冻压几分钟】1、将猪皮用水泡2-3小时，洗净放高压锅不加盖煮5分钟 。
2、捞出猪皮，沥水，倒掉煮猪皮的水 ， 待猪皮温热或凉后将猪皮正反面清理干净，特别是内面的肥肉要全部剔除干净 。
3、将整理好的肉皮冲洗干净，切段4cm长，0.5cm宽，放入高压锅，加肉皮3倍水，加入准备好的佐料加盖上阀上气后压5分钟 ， 关火 。
4、可以开盖后取出佐料，再盖上盖不上阀，小火焖煮30分钟 。等凉后放入容器，藏入冰箱 。
5、吃的时候切片装盘，配上自己喜欢的佐料即可 。
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