
【鸡爪卤好了应该泡多久合适呢 鸡爪卤好了应该泡多久合适】
鸡爪卤好了泡1-2小时,使鸡爪充分入味即可 。需要注意,烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好后不要浸泡太久,免得卤汤变稠,影响鸡爪的口感 。另外,卤制后,需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起,清除泡沫杂质 , 不能有水分混入防止变质 。
卤鸡爪做法:
1、鸡爪洗净 , 剁去指甲 。
2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟 。
3、捞出 , 洗净,晾凉 。
4、葱姜切片,准备冰糖适量 。
5、锅内放适量清水,放入料包 , 葱姜、冰糖 。
6、加入鸡爪,烧开 。
7、放适量老抽,盐 , 中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可 。
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