海参刺尖好还是圆好1【好海参的十个标准 海参刺尖好还是圆好】海参刺的尖和圆无法判断其好坏 。
因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关，一般国内的养殖海参，生长年限短，且不需要自己捕食，养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，其海参的刺变得细长一些 。
而野生的海参，生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，加上要依靠自己捕食，活动量大 ， 海参刺变得粗壮，矮短，有力，有的圆 ， 有的尖，相比之下自然营养价值也更高 。
但根据海参的刺来看 ， 尖或圆不重要，主要是看刺是否粗壮 ， 只有粗大有力的海参才说明其活力好，海参肉质肥厚 ， 这样海参的口感和营养价值才高 。
海参6排刺和4排刺哪个好2海参刺的多少无法鉴定其好与坏 。
同样海参刺的多与少也和生长环境、品种直接相关，一般刺多的海参，如日本北海道的红参和俄罗斯的野生海参，是六排刺，看起来海参就像个密密麻麻的刺球，而国内的野生海参和养殖海参，基本都属于4排刺，还有2排刺的海参多为日本关西海参，可见光看海参的刺多少只能知晓其品种和生长环境 ， 但和海参的营养价值、品质没有直接联系，因此海参6排刺和4排刺并不能决定其好与坏 。
海参刺长好还是刺短好3如果是同一个品种的海参，那么海参刺越长越好 。
由于不同的海参品种 ， 其刺的长短有所差异，如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃，而大连圈养海参刺偏细长 ， 所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣 。
但在同一品种挑海参的时候 ， 海参的表面是带有刺的，且挺直而且完整，说明海参生长年限比较足，营养价值比较高，而如果刺比较短、钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，可能生长年限不足就被拿到市场上售卖，属于发育不完全的品质，其食用营养价值要比正常的海参低得多 。
一般买正宗海参几个头的好430-40头为好 。
头是计算海参的一个量词，类似于鸡蛋的“个“，多少头一般是指每500g有多少头海参，由此也可分析海参每头的克数、大小 。一般来说 ， 海参个头越大就越好，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久 ， 生长周期长，其营养价值相对来说更高一些 。
而在市场上品质较好的海参一般是在30-40头，同时该品质的海参也是常见送礼的规格 ， 价格相对较贵 。
但要注意个头较大的海参市面上有很多掺假现象，如果你买的便宜货，一斤30-40头 ， 很可能是糖干海参，或是盐干，利用加糖加盐的做法增重压成，实际上品质较差 。
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