（一）花生仁的功效与作用1、止血作用 。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效 。
2、和胃止咳 。花生性平，味甘；入脾、肺经 。润肺、和胃、补脾 。治燥咳 ， 反胃，浮肿，脚气 ， 乳妇奶少 ， 润肺化痰 ， 滋养调气，清咽止咳之功效 。
【花生仁的功效与作用】3、增加营养 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症 。
4、增强记忆 。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。
（二）小炒花生仁如何做1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒 ， 用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2、将花生米捞出，铺开控干水分，
3、最好晾至表面无水 ， 以免炒时爆锅
4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声 ， 直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6、沥油盛出装盘即可 。
（三）酸辣花生仁怎么弄1、主料：花生仁(炒)适量 。
2、调料：酱油适量，醋适量，干辣椒适量，芝麻油适量，小葱适量，鸡汁适量 。
3、干辣椒切成小圈，小葱白切成末 。
4、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁＝3∶2∶1∶1） 。
5、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可 。
（四）煮花生仁什么时候放盐花生仁煮至七成熟时放盐 。
正确做法如下：
材料：
花生米500克，盐适量，花椒粒适量 ， 大料粒适量，桂皮适量 。
步骤：
1、花生米用水洗干净 ， 再用清水浸泡一夜；
2、煮锅加水，放入花生米大火煮开，转入小火，慢慢煮；
3、花生米煮到七成熟时加入盐，大料，花椒和桂皮继续煮 ， 搅拌6分钟捞出即可 。
（五）盐水煮花生仁的热量是多少盐水煮花生仁的热量(以100克可食部分计)是491大卡(2054千焦)，单位热量较高 。
每100克盐水煮花生仁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21% 。
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