【豆腐乳放油好还是不放油好天天菇汤健康吗 豆腐乳放油好还是不放油好】
豆腐乳放油好还是不放油好1根据个人情况决定 。
豆腐乳放油可以起到提鲜、防腐等目的，但一般不同地方制作豆腐乳的方法不同，有的不会放油，有的会放，以香辣味为主的多放一些食用油，具体还是根据个人情况，如口味需求、存储需求等进行选择是否放油，若是想要放的久一些，就放一些油没过豆腐乳，即使是放在常温下，豆腐乳也不易坏 ， 但若是吃不习惯放油的豆腐乳或当地特色没有这种油豆腐乳的话，也可以选择不放，这并不是硬性规定 。
豆腐乳用热油还是冷油2将油烧热然后放凉了再倒入豆腐乳中 。
1、豆腐乳不能放生油 ， 生油不仅容易导致豆腐乳变质，还会产生怪味，从而影响食用 。
2、豆腐乳也不能直接倒热油，否则用玻璃瓶等容器装的豆腐乳 ， 容器可能会发生破裂的现象，同时被热油浇灌的豆腐乳还会变得湿软，有怪味 。
正确做法是：将食用油放入锅中大火烧热，然后倒入碗中，等油冷却后再倒入豆腐乳的玻璃瓶中，这样不仅豆腐乳不会变味，还会变得更耐存储 ， 风味更香 。
腐乳用什么油浸泡最好3选择植物油，以大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等为佳 。
腐乳的保存如果开封后需要放到冰箱冷藏，一般会选择植物油，这样可以避免动物油因饱和脂肪酸过高而导致的凝固现象，另外植物油带有的特殊香味 ， 和大豆制成的腐乳滋味更搭，若是放一些猪油的话，吃起来味道很奇怪 ， 而且日常用到的也是植物油，没有用动物油的配方 。
霉豆腐什么时候放油4霉豆腐装进罐子里的时候放油 。
把霉好的霉豆腐，块块都裹上准备好的辣椒料粉 ， 准备玻璃瓶装霉豆腐，可密封的，霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可锅里放适量的食用油，八角可多点 ， 香叶少量，在锅里炸香，待冷透后 ， 放在霉豆腐瓶中，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏，这样做出的霉豆腐一年都不会坏 。
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