翠竹报春
用料：
鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克
做法：
1.母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时 。
2.煮好的鸡取鸡腿一只 。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净 。
3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小?。?红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小?。尤肫还住⒀伟柙缺赣?。
4.制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段 。
5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口 。千万不要切到底部 。
6.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部 。
7.上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤 。然后用叉子叉着挑出内瓤 。
8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手 。
9.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边 。
10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
创意凉拌黄瓜卷
食材准备：
主料：黄瓜 2根 ， 豆腐皮 半张，胡萝卜 1根
辅料：酱油 1勺，醋 3勺 ， 芝麻油 1勺，盐 适量 ， 白糖 适量
做法步骤：
1、黄瓜洗净，用刮片器刮成薄片（剩下半根备用） ， 刀功好的话可以自己切哦；
2、豆腐皮用开水稍微泡洗一下 。
3、胡萝卜洗净去皮；
4、把胡萝卜、豆腐皮，还有剩下的半根黄瓜切细条；
5、取一片黄瓜片铺平 ， 放上胡萝卜丝，青瓜丝和豆皮丝 。
6、卷起，用同样方法卷完剩下的青瓜片 。一次放入盘中，摆盘哦；
7、开始调料汁：取一小碗，倒入酱油和陈醋 。加入芝麻油 。
8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀 。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
9、将调好的酱汁淋入黄瓜卷就可以了 。
其实还有一个简单的黄瓜卷做法啊，就是直接把黄瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了 ， 这个更方便的哦，不过没有里面卷上胡萝卜好看的 。
年年有鱼
主料：皮蛋4个、胡萝卜1个、绿色蔬菜少许 。
做法1. 准备皮蛋4个 。
2. 取2个对半切开，装盘 。
3. 切小片做金鱼尾巴 。
4. 摆出鱼尾巴，胡萝卜切出鱼眼睛摆放好 ， 家里有葱可以切成丝做装饰，也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰一下！
黄金三色蛋
教你做黄金三色蛋，做法简单颜值高，家里来客人做冷菜拼盘真不错，这道菜肴是由鸡蛋，松花蛋和火腿肠一起蒸制而成 ， 做起来超级简单，在颜色搭配看着就有食欲，口感鲜嫩 ， 特别适合做凉菜 。
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