碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样，故称为碳水化合物 。
【碳水化合物有什么 碳水化合物有什么作用】它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素 。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素 ， 是人体必须的物质 。
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