100克花生米的热量 100克花生米是多少颗 _云知道

花生就是一种普通得不能再普通的食材，就是连小孩子都知道，花生是多么好吃，爽脆的口感特别让人喜欢。花生不仅可以食用，而且食用价值特别高，还能用作花生油的原材料，具有非常高的经济价值。可不知道大家平时对花生有多少了解，常见的花生有两种，一种是有红色花生衣的花生，即红衣花生。另一种是有黄色花生衣的花生，即黄衣花生。它们之间到底有什么样的区别呢？其实它们之间的区别还挺大的，到现在还有很多人不知道呢。

营养价值的区别首先说说它们的营养价值，无论是红皮花生，还是黄皮花生，它们的营养价值相差不多，同样含有丰富的蛋白质，它里面所含有的氨基酸可以被我们人体利用，利用率高达98% 。并且含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、硒、钠、钾等物质，具有较高的抗氧化作用。

体型方面的区别在体型方面，黄皮花生的果壳能够容纳2颗至3颗花生仁，黄皮花生有着比较大的个头。而红皮花生的果壳一般都有至少3颗花生仁，多的时候能有5颗花生仁，因此红皮花生的个头相对黄皮花生来说更小一些。但在相同重量的情况下，黄皮花生明显比红皮花生要多，这也是视觉效果让人产生的错觉。

红皮花生其实红皮花生也叫“四粒花生” ，因为其果壳里通常有4粒花生仁，它的花生仁面由一层红色的花生衣包裹住，这一层红色的花生衣其实还是一味中药呢，有非常不错的药用价值（文章下面有提到）。红皮花生在生吃的时候，口感比较软糯，还能够感觉到明显的甘甜味。

红皮花生所含有的油脂相对比较少，出油率大概在35%~40%左右，因此，用红皮花生做花生油的原料，成本比较高。也正因为如此，它软糯的口感和低油脂，更适合用于煮花生粥，比如黑米花生粥、八宝粥等，更符合低油低脂的健康理念。

黄皮花生黄皮花生也叫“白沙”，通常果壳里有2至3粒的花生仁，花生仁外面有一层黄色的花生衣包裹?。?但这黄色的花生衣相对于红色的花生衣来说，作用少一些。黄皮花生在生吃的时候，它的口感相对红皮花生要脆一些。

黄皮花生是最常用作压榨花生油的生产原料，其含有丰富的油脂，出油率一次就能达到45%~50%左右，二次压榨后会逐渐减少，但也不输红皮花生，所以用黄皮花生作原料的成本是比较低的。也正因为它富含油脂和它的口感比较脆，更适合用它做炸花生米或者做花生酱哦。

由此可见，黄皮花生和红皮花生各有好处，可以说是专项有专用，这是很多人不知道的呢。大家看完以后，知道应该买哪种花生了吧？
花生衣是什么花生衣，也就是花生仁外面的那一层薄皮，很多人在吃花生的时候，用食指和拇指搓几下，使它脱落扔掉，然后把花生仁吃掉，我想说这是何等的可惜呀。其实花生衣是一味中药，古书中对花生衣是这样记载的：“甘、微苦、涩，性平，经脾胃”，有不错的“补气止血”作用。对于女性朋友来说，更是难得的好“宝贝” 。