蟹黄里面有黑色的像膏体的是螃蟹的胃 。螃蟹在饱食过后，胃部胀起 ， 蒸熟后像黑色胶状，直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用 。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺 ， 所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞 。
蟹黄：
【蟹黄里面有黑色的像膏体的是什么】螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
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