
这是 达医晓护 的第 4379 篇文章

“茶 。香叶 , 嫩芽 。慕诗客,爱僧家 。碾雕白玉 , 罗织红纱 。铫煎黄蕊色,碗转典尘花 。”“饮罢清风生两腋,余香齿颊犹存 。”,这些优美的诗词描写了茶叶的形状和饮茶的感受 。茶叶是现在3大非酒精饮料(可可、咖啡、茶) 之一,在世界各地消费量很大,中国有句俗语“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,我国有着悠久的茶文化,对喝茶尤为推崇和普遍 。
【600亳升水等于多少斤 200毫升水等于多少克】

有时我们发现周围爱喝茶的老人身体好,归因为其会养身,可能并不了解喝茶究竟会有哪些好处?常说的红茶、绿茶、乌龙茶类的 , 它们为什么这样分类和取名呢?老人喝茶是否需要注意些什么呢?这里我们可以简单了解下 。
茶叶种类
陆羽《茶经》记载“茶之为饮 , 发乎神农氏” 。古代最早采茶是用来嚼,然后用来治?。?进一步发展到做汤喝 , 后来慢慢转变成饮料 。古代文献对茶有着非常丰富的记载,如“神农尝百草,日遇七十二毒 , 得‘茶’而解之”等 。
我国是茶树原产地 , 利用茶叶也最早 。中国古代茶类划分随朝代而变化 , 唐代,《茶经》记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶”;宋代,《宋史·食货志》记载:“茶有二类,曰片茶,曰散茶”;元代,根据鲜叶老嫩度不同,将散茶分为“芽茶”和“叶茶”两类;明代,已经有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶之分;清代 , 青茶的记载出现,六大茶类基本齐全,我们常说的乌龙茶就属于青茶 。

我国茶类有多种不同的分类方法,依照发酵程度分为全发酵、半发酵及不发酵茶;依照制茶形状分为散茶、副茶、砖茶、束茶、饼茶等;依照制茶程序分为毛茶、精茶;依照制茶技术分为烘青、蒸青、炒青、晒青等;依照茶树品种分为铁观音、大红袍等;依照产茶地分为西湖龙井等 。欧洲仅将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶 。日本将茶分为不发酵茶(绿茶)、半发酵茶(白茶、乌龙茶)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(黑茶)和再加工茶(如茶饮料)等 。
现在,我国茶叶的分类以陈椽教授1979年提出的理论应用最为广泛,他根据茶叶制作方法、品质差异,茶叶中黄烷醇含量差异 , 将茶叶划分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类,其中绿茶的杀青、红茶的渥红、白茶的萎凋、 黄茶的闷黄、黑茶的渥堆和青茶的做青是决定茶中茶多酚氧化程度与方式的重要工序 。
历史上最早的茶类是绿茶,绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点 。红茶属于发酵茶 , 香味芬芳浓郁 , 滋味甘醇,其性甘温偏于温胃养胃 。青茶属于半发酵茶,其特点是既有红茶的甘醇 , 又有绿茶的清香,饮后回味无穷,神怡身轻 。目前我国市场上这三种茶消费较大 , 而白茶、黄茶、黑茶消费较小 。
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