开锅误区二：猪皮开完锅以后，很多人就直接用冷水冲洗，这个做法是100%错误的 。正确的做法是关火，让锅体冷却五分钟以后再进行冲洗 。冲洗的过程我们可以放一些洗洁精，这个时候锅底已经糊上了一层淡淡的保护膜，也就是油膜 。有些小伙伴有洁癖，就爱用醋加洗洁精把它清洗掉，所以加白醋清洗是非常不可取的 。
开锅误区三：如果你的铁锅有做过氮化处理，那么则不用经历烤蓝步骤，现在的氮化工艺，基本可以让让铁锅达到长时间不生锈 。
三、烤蓝
紧接着这个步骤大火，这个步骤的目的是为了让锅体出现烤蓝色，不管您是生铁锅还是熟铁锅，只要火的温度可以让锅体达到那个点，那么锅底都会出现这种非常漂亮的烤蓝色 。如果您家里的锅是铸铁锅，那就不要尝试了 ， 因为它实在太厚了 。
一定要让锅底的每个面都受热均匀，锅体烤完的时间，根据每个人家里的火力有所不同 。我家里的燃气灶火力比较?。昧私种硬虐压卓就? ，烤蓝的过程记得带口罩，高温产生的烟油比较伤身体 。
四、封油
烤制时间差不多了，我们将火关掉，这时锅底非常非常的热，我们让它冷却几分钟左右好，冷却好以后我们不用开火 ， 倒入少许食用油，因为这个时候锅底还是非常的热，紧接着我们准备两张吸油纸将锅底涂抹均匀，如果您处理的话 ， 一定要戴手套或者夹着筷子给它涂抹均匀 。
这一层油膜真的是非常关键的保护膜，很多人开锅没有做二次护膜 ， 那铁锅自然就没那么好用 。
五、静置
好啦，此时看到我们的铁锅开锅完成了，这样开锅后的铁锅是不是非常的漂亮？最后是切记，锅放置半天以后再洗净，这层保护膜放置时间越长以后就越不粘锅，越不生锈 。
好啦，今天这个开锅的视频就分享到这儿了，如果您觉得这个视频对你有帮助，请转发分享给更多人，谢谢，我们下次见 。
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