18、发酵好了，开火蒸包子 。大火上气，转中小火蒸15分钟 。等3分钟再打开锅盖 。蒸包子的火力一定要转换成中小火，不然锅盖蒸气滴落包子上 ， 会坑坑洼洼不美观 。
19、把剂子按扁，擀面杖从边沿往上推 ， 擀面杖下来时不要再用力了 。另一只手帮助转动剂子 。擀成圆形包子皮 。
20、捏褶子时，大拇指在里面，中指在外面，一边褶一边往上拉并捏扁手里的包子皮粘合 。另一只手帮助转动包子皮，大拇指帮助塞馅料 。
21、褶子要合拢时，把包子皮捏扁，往下插粘合其他褶子 ， 带着刚合拢的褶子沿收口转一圈，稍为整形 ， 完成 。
五)豇豆角焯水几分钟能熟1、焯水5分钟左右即可熟 。
2、豇豆焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了 。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了 。
3、豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆又称菜用豇豆，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌 。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用 。
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