前两天，有朋友咨询“怎么做纸杯蛋糕”，一两句说不清楚，所以豆妈决定专门再写一篇 。
其实我们平常做的海绵蛋糕糊、许多戚风蛋糕糊都可以装入纸杯里做纸杯蛋糕，而更简单的纸杯蛋糕 ， 则是各种传统的麦芬蛋糕，不需要打发，将各种湿性材料、干性材料一起混合均匀，送进烤箱烤好就可以了 。这也是许多烘焙爱好者的入门之作 。
用香蕉来做麦芬蛋糕 ， 是我家做得比较多的 ， 因为香蕉常见，香味也比较浓郁，随便一烤就满屋飘香 。
花几分钟拌好面糊，简单一烤就完事儿，又酥又香 ， 当然早餐、小点心、小零食都很不错哦 。
香蕉纸杯蛋糕【准备食材】：
香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g
泡打粉3g、小苏打1g
油30g、糖15g
【参考分量】：中号纸杯4个
【具体做法】：
1、香蕉放入微波炉里，高火3分钟至香蕉表面发黑 。
因为现在的香蕉大部分不够熟 ， 这样做香蕉的香味会更加浓郁；不介意或者没有微波炉的话此步也可以省略 。
2、香蕉放入盆里，压烂，放凉 。
3、向盆里加入鸡蛋、玉米油、糖 。
一起充分搅拌均匀 。
4、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，用翻拌的手法拌均匀 。
拌至无干面糊即可，不需要很光滑 ， 切勿过度搅拌，以免起筋影响口感 。
如果此时面糊过稠，可加多5-10g的玉米油或者牛奶 。
5、将面糊装在裱花袋里 ， 再挤入纸杯中（这样烤出来的表面会比较平整） 。
或者直接用铲子铲入纸杯里 。
6、放入预热好的烤箱，180度烤30分钟左右，表面上色即可 。
我一次做得多，大家如果也要一次多做些 ， 所有分量可以加倍 。
喜欢蔓越莓、葡萄干、坚果的都可以加在面糊里，或者最后点缀在面糊上做装饰 。
【小苏打是否可以省】：1、在此配方中，虽然只添加了1g小苏打，但却起到了很好的蓬松效果 。
2、如果不用小苏打 ， 也是完全没问题的，蛋糕可以成功，并且味道也不会差 。但加了小苏打的，蓬松长大的效果会更好 。或者您不用小苏打的话，也可以多加1-2g的泡打粉，来加强蓬松效果 。
【没有烤箱，用蒸笼也可以做】：没有烤箱，没有纸杯，这个方子也可以用蒸笼、小碗做 。
推荐阅读
- 变化无常 变化无常的意思是什么
- 茶的拼音和组词 茶的拼音和组词语是什么
- 梦到莫名其妙的迷路 梦到莫名其妙的迷路了
- 梦到陌生的地方迷路 梦到陌生的地方迷路什么意思
- 夏枯草有消炎的作用吗？ 夏枯草配什么散结最好
- 我国最早的人类生活在哪里 我国最早的人类
- 日本著名的大学排名 日本十大名牌大学
- 健康码里的地址怎么改 健康码上的地址怎么改过来
- 怎么用c++编写最简单的程序
- 促进脂肪代谢 促进脂肪代谢的药