大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。
【宫保鸡丁的正宗做法视频 宫保鸡丁的正宗做法】宫保鸡丁是一道传统特色名菜，口味也经过多次改良，鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，在味道上也是各有千秋 。
今天我们就分享一道家常宫保鸡蛋的做法，鸡肉细嫩，甜酸爽口 。
鸡胸肉一块，片成厚片，先切成大小均匀的肉丁，放在盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，把调料用手充分抓匀化开，给鸡肉入味 。
放入一把干淀粉抓匀，顺着一个方向搅拌，加淀粉是为了在鸡肉表面形成一层保护 ， 锁住水分，口感更鲜嫩 。
大葱白切成丁放在盆里 。
准备一把花生米，大蒜切成薄片 。
下面我们先把花生米炸一下 。
锅内烧油，一定要在凉油的时候倒入花生米 ， 热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生 。
开小火，慢慢的升高油温，花生七八成熟，听到十多次噼啪的炸裂声以后，花生轻微变色，倒出花生控油，花生凉了以后就会酥脆 。
锅内烧油，油烧至4成热，倒入鸡肉丁，油面上没有强烈的翻泡，就是4成热，鸡肉丁滑油1分钟左右，低温滑出来的肉丁更鲜嫩，鸡肉变色以后，倒出控油 。
提前把葱丁放在漏勺上，用热油浇一下，这样做更能激发大葱的香味，把鸡肉和葱丁倒在一起 。
锅内留油，倒入蒜片，花椒，红干椒 ， 炒出香味，加入两勺豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油，加入白糖（白糖的量要稍大一点），翻炒化开白糖，倒入白醋，加一点清水充分化开白糖，勾入一点水淀粉，把汤汁炒的浓郁粘稠时 。
倒入鸡肉 ， 葱丁和花生米 。
加入一点花椒油来提味，加入胡椒粉，鸡粉，快速翻炒入味后就可以出锅装盘了 。烹饪过程中，不需要再放入食盐，鸡肉已经用料酒 ， 食盐腌制过，豆瓣酱里面也有食盐 。
好了 ， 这道微辣酸甜口的宫保鸡丁就做好了 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋别忘记关注我们 ， 阿飞谢谢大家观看 。
推荐阅读
- cs的密码是什么意思啊 cs的密码是什么意思
- 超仙气猫名字，仙气飘飘的公猫名字
- 习惯计算方法有哪些？ 计算的方法
- 梦到老公跟别的女人跑了 梦到老公跟别的女人跑了是什么意思
- 豨签草的功效 豨签草有什么作用
- 黄渤的老婆是哪位 黄渤的老婆
- 怎么处罚疲劳驾驶 怎么处罚疲劳驾驶的人
- 梦到女人主动让自己摸 梦到女的摸自己
- 尼康d90单反的电池怎么充电 尼康d90单反的电池怎么充电视频
- 牛奶裙怎么拍的 牛奶裙怎么拍的好看