夏天来了 ， 随着气温逐渐升高，各种当季新鲜水果轮番上阵，对爱吃水果的我来说，一年中最幸福的时节来临了 。我们都知道吃水果要吃时令水果，因易于储存而称霸整个冬季餐桌的苹果便被我冷落了 。前些日子我去超市顺手买了几个苹果回来，放在冰箱里滚来滚去，家人谁也不想吃 ， 扔掉又很浪费 。我就突发奇想把它做成菜，早上给儿子当早餐 。这道苹果酿鸡蛋是我独创的，说是菜 ， 其实也算是早餐饼吧 。平时做饭我都会花点小心思把边角料也变成美味的菜肴或小零食 。居家过日子节约是基本技能，况且不浪费也是对食材最起码的尊重嘛 。
苹果也叫平安果，是最家常的水果之一，它不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等营养素，而且更重要的是富含锌元素 。据研究 ， 锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系 。苹果是低热量的水果，因为就算敞开了吃也不会长肉，所以很多女性朋友都很喜欢吃苹果 。甚至一些女生为了控制体重，从早到晚只吃苹果，一连坚持好几天，美其名曰：苹果七日瘦身法 。其实这种做法是非常不可取的，单靠节食是不可能得到好身材的，营养均衡不偏食的同时加强体育锻炼才是正解 。虽然苹果不能代替主食，但拿它主角做大餐却是十分美味 。
【平安果是什么 平安果是什么苹果】平时苹果一般就是洗净生吃或者做成水果沙拉，其实食用加热过的苹果好处也很多，加热可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体所吸收利用 。记得小时候，冬天时我特别喜欢吃苹果 ， 但我胃不好，妈妈总是给我煮苹果吃 。苹果在锅里咕嘟咕嘟的煮着，香味儿已经飘了出来，我便站在锅边焦急等待 。等到锅里水开了，苹果外皮也被煮的皱皱巴巴的时候，就可以捞出来了 。我顾不得烫嘴，刚捞出来就咬一口，酸酸甜甜的味道至今记忆犹新 。醉人的苹果香 ， 满满的幸福感！
越说越馋，现在我就来分享一下苹果圈酿鸡蛋的做法 。外酥里嫩，有蛋有肉有蔬菜 ， 做法简单又营养，孩子早餐最馋它，三天不吃就犯馋 。下午茶拿它当点心也是非常不错的选择 。
【苹果圈酿鸡蛋】
【食材】
苹果、鸡蛋、淀粉、面包糠、火腿肉、虾 、莴笋、盐
【做法】
1、苹果洗干净，去皮切片，苹果片要适当厚一点 。
2、去除中间的果核 。可以借助模具把中间弄成不同的形状 ， 也可以用小勺，小刀，发挥自己的创意吧 。
3、碗里打入鸡蛋，搅拌 。
4、把苹果圈放淡盐水里浸泡 。
5、捞出粘少许淀粉，抖掉多余的 。
6、然后再均匀的裹上一层蛋液 。
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