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【鸭血豆腐 鸭血豆腐的家常做法】今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐 。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右 。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透 。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇 。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用 ， 鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用 。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用 。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用 。所用到的食材已经全部准备完毕 。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水 ， 锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用 。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味 ， 放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水 ， 清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血 。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖 。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油 ， 花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘 。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了 。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透 ， 韭菜容易熟，起锅时再放 ， 放早了 ， 就没有韭菜的鲜味了 。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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