推荐食谱：【家常啤酒鸭】所需食材：鸭 啤酒 青椒 红椒 辣椒 葱姜 蒜 五花肉调味料：盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 冰糖1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再把表面的绒毛给处理一下，处理干净，然后再放进水中清洗，内脏要清洗干净
2、鸭子清洗干净之后，直接剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾，剁好的鸡块放进盆中，添加盐 面粉 ， 充分地抓拌3分钟，然后再倒入清水，清洗到水不再浑浊就可以了
3、洗净的鸭块捞出，放在一边控水备用、接下来准备一些葱姜蒜，大葱切成葱段 ， 生姜切成姜片，再准备一些大蒜，切成蒜瓣，切好全部放入盘中，然后再放入 八角 桂皮香叶 一把干辣椒
4、再贮备一些小米辣 青椒，切成青椒红椒段，然后再准备一些五花肉，切成薄一点的肉片，切好放入盘中备用
5、锅中烧油 ， 放入五花肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后把鸭块放进来炒一炒，炒到微微焦黄的时候，把大料给添加进去，然后再放入豆瓣酱炒出红油 ，炒出酱香味，
6、炒好 ， 放入一罐啤酒，再倒入开水，开水要没过鸭肉 ， 大火烧开，开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 冰糖，转小火炖40分钟左右
7、炖好之后，把里面的大料给挑出来，然后再放入青椒 红椒 大火收汁，汤汁收好之后，直接盛入盘中，美味好吃的家常啤酒鸭就炖好了 。
第三荤：鱼 年年有余
春节餐桌必不可少的就是鱼，鱼代表着“盈余”，寓意“年年有余” 。过年吃鱼讲究多，鱼是年夜饭上的最后一道菜，不能完全吃完，这象征着年年有“余” 。
推荐食谱：【水煮鱼】所需食材：鱼 黄豆芽 金针菇 豆腐干 淀粉 鸡蛋 辣椒 葱 姜蒜 花椒 白芝麻调味料：豆瓣酱 盐 老抽 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉1、准备一条新鲜的草鱼 ， 先把草鱼给清洗一下，把内脏给处理干净，然后再把鱼内部的黑膜给撕掉 ， 不然吃起来会很腥，然后把鱼鳍 鱼鳃都弄掉，再清洗干净
2、接下来把洗净的鱼给处理一下 ， 先片开，把肉给片下来 。把鱼骨、鱼头都给剁成小块，然后把鱼肉给片成小片
3、片好的鱼肉直接放进盆中 ， 添加盐 再放入半碗清水给清洗一下，抓拌2分钟 。然后再浸泡5分钟
4、鱼骨鱼头也都放进盆中，然后再添加盐 倒入清水 ， 直接浸泡10分钟，泡出里面的血水
5、鱼肉泡好之后，直接清洗几遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后捞出，控水备用，鱼骨鱼头也是一样，清洗干净 。捞出控水备用
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