推荐食谱：【芹菜肉丝】所需食材：芹菜 肉 淀粉 辣椒 葱 姜调味料：盐、料酒 葱姜水 老抽 生抽1、准备一把鲜嫩的芹菜，先把芹菜的根部给切掉，然后把芹菜给摘一下，芹菜叶子可以留着烙饼 ， 然后把芹菜给洗净 。洗 的时候，可以添加一些盐 淡盐水有杀菌的作用
2、芹菜洗净，如果韭菜比较粗的话，可以直接切成细一点的芹菜条 然后再切成长短均匀的芹菜段 ， 把切好的芹菜段放进碗中备用
3、准备一块生姜，先切成姜片，再切成细一点的姜丝，再准备一些大蒜 ， 先切成蒜片 ， 再切成蒜丝，
4、准备一块鲜嫩的里脊肉，把里脊肉切成薄一点的肉片，再切成细一点的肉丝，把切好的肉丝直接盛入碗中，j
5、接下来开始腌制肉丝，添加盐、料酒 葱姜水 老抽 生抽，之后充分地搅拌均匀 。然后放入干淀粉，再次搅拌上劲 ， 之后再添加一些食用油，充分地搅拌均匀 ， 防止粘连，放在一边腌制20分钟
6、起锅烧油 ， 放入肉丝炒一炒 ， 先炒出里面 水分，然后继续煸炒，煸炒出里面的油脂 ， 肉丝炒到微微焦黄的时候，把肉刺盛出备用
7、接下来起锅烧油 。放入葱丝 姜丝爆香 ， 然后把芹菜 辣椒丝放进来炒一炒，然后把炒好的肉丝给添加进来 ， 继续不停地翻炒
8、翻炒片刻 ， 然后添加鸡精 胡椒粉 生抽调味 继续翻炒，翻炒片刻，淋入一些葱油，翻拌均匀，盛入盘中，美味好吃的芹菜肉丝就做好了 。
第三步：韭菜：永久发财
很多地方有过年吃韭菜的习俗 ， 韭是韭的谐音 。春节吃韭菜预示着好日子长长久久 ， 像过年这样团结的日子也是长长久久的 。表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼 。
推荐食谱：【韭菜拌鸡蛋】所需食材：韭菜 鸡蛋 淀粉 蒜 辣椒调味料：白醋 盐 食用油 香醋 生抽、香油1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后将韭菜给清洗干净，然后再把韭菜切成长短均匀的韭菜段，把切好的韭菜段放入碗中
2、锅中烧开水 ， 添加盐 食用油，这样可以使焯水的韭菜翠绿不发黑，锅中水烧开，放入韭菜焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉
3、过凉后再捞出 ， 之后挤出里面的水分，把韭菜放在一边，控水备用
4、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉，直接放进碗中备用，接下来再准备一些小米辣，切成辣椒圈，把弄好的辣椒圈放进碗中 ， 然后添加盐 香醋 生抽、香油 食用盐、充分地搅拌均匀，放在一边备用
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